Wanneer je eet volgens het seizoen ben je niet alleen goedkoper uit maar is het ook beter voor het mileu (denk aan transport). Daarnaast is het ook goed voor je lijf. Een stamppot klinkt ook een stuk aantrekkelijker als sneeuw de buitenwereld bedekt dan wanneer je met 30 graden in je tuin vertoeft. Ons lijf is afgesteld op de natuur en de natuur geeft ons door het jaar heen precies wat we nodig hebben. Wanneer jij volgens de seizoenen gaat eten, is de kans groot dat je ook meer verschillende groenten en fruit zal gaan eten en dus meer verschillende vitamines en mineralen binnen krijgt. De groenten van januari boerenkoolpaddenstoelen pastinaakpompoenpreirode bietrodekoolsavooikoolschorsenerenspruitenuienveldslawitlofwittekoolwortelen Inspiratie weekmenu: maandag: boerenkoolstamppot met cashewnotendinsdag: wrap met rauwe rode- en wittekool met een yoghurtsausje en rozijnenwoensdag: koolsalade van de overige witte- en rode kool met appel, walnoten en gerookte kipdonderdag: witlof ovenschotel met aardappelen, ham en...

Tijd voor een soep recept! Zoals jullie weten ben ik gek op soep en dit is absoluut een favoriet. Een fris, licht en voedzaam soepje bomvol vitamine C. Dit heb je nodig voor 1 pan soep: 2 courgettes 2 groente bouillonblokjes 1 liter gekookt water 1 ui 1 teen knoflook kokosmelk Tuinkers Zo maak je de soep snipper de ui en hak de knoflook fijn bak de knoflook met de ui mee in wat olijfolie totdat de ui glazig is snijdt ondertussen de courgette in kleine blokjes voeg de courgette en de bouillonblokjes bij de ui en knoflook bak deze een minuut of 5 op matig vuur en blijf omscheppen totdat de bouillon goed door de courgette verdeeld is voeg het gekookte water toe en laat het ongeveer 10 minuten zacht koken pureer met een staafmixer tot een soep voeg de kokosmelk en tuinkers vlak voor serveren naar smaak toe Tip heerlijk met een roggebroodje met...

Na de post van vorige week 'de enige detox die voor mij werkt' kreeg ik veel vragen wat ik dan nog meer eet. Vandaag deel ik met jou een overheerlijke salade die prima in een detox past. Een salade vol goede vetten, die lang verzadigd en bomvol goede voedingsstoffen zit, waar je dan weer energie van krijgt ;)   Wat heb je nodig voor 1 persoon? 100 gram gerookte makreel 0.5 ui 25 gram fetakaas 0.5 el. zwarte olijfringetjes half zakje sla naar keuze 0.25 komkommer in stukjes optioneel: zwarte peper & olijfolie ...

Ik ben gek op simpele, voedzame en snelle recepten. De meest verassend lekkere maaltijden ontstaan uit bij elkaar geraapte 'left overs'. Zo is ook dit recept ontstaan! Deze maaltijd bevat zo'n 600 kcal. Wil je graag een slankere maaltijd? Dan kun je de kippenpoot ook vervangen voor 80 gram gewone kipfilet. Dit heb je nodig (2 pers.) 40 gram ongekookte volkoren couscous 2 gegrilde kippenpoten 1 (gele) courgette 100 gram zachte geitenkaas 1 groentebouillonblokje 40 gram gedroogde abrikozen optioneel: verse peterselie Zo maak je het kook 0.5 liter water in een waterkoker snijd ondertussen de courgette in dunne plakjes giet het kokend water over de couscous met een bouillonblokje in een pan en dek af met een theedoek. Laat dit ongeveer 10 minuten staan. verhit olijfolie in een koekenpan en bak de courgette zacht verbrokkel ondertussen de geitenkaas, snijd de peterselie en abrikozen in dunne reepjes giet de couscous af en meng deze in...

Dat gezond eten makkelijk en lekker kan zij bewijst deze frittata maar weer. Oei, zeker met dit warme weer is deze een kwart van deze frittata heerlijk in combinatie met een frisse groene salade en een snee geroosterd brood. Dit heb je nodig voor 2 personen Olijfolie 300 gram spinazie 150-200 gram cherrytomaten 100 gram brie 4 eieren 2 eiwitten 100 ml slagroom peper & zout Zo maak je de frittata verwarm de oven voor op 175 graden slink de spinazie in een pan kluts de eieren met de slagroom in een kom vet de ovenschaal (brownie blik werkt goed!) in met olijfolie en giet het eimengsel in de bakvorm verdeel de spinazie over de bodem snijd de brie in repen en verdeel over het eimengsel breng op smaak met peper en zout bak de frittata in ongeveer 15 minuten gaar. Hij is klaar als de bovenkant stevig aanvoelt.   Variatie Zin in een andere frittata maar ben...

Iedere week eten staat er wel eens een keer soep bij ons op tafel. Het liefst zelf gemaakt, boordevol goede voedingsstoffen. Een smaakvolle soep valt voor mij echt in de categorie 'comfortfood'. Nu de zomer in aantocht is, kies ik liever voor wat lichtere soepen. Deze kerriesoep met garnalen is echt één van mijn favoriete recepten. Dit ontzettend lekkere recept vond ik ooit op de foodblog brendakookt.nl. Dit heb je nodig snuf kurkuma 1 liter kippenbouillon 400 ml kokosmelk 1 ui teen knoflook 3 aardappelen stengel bleekselderij 2 eetlepels kerriepoeder bakje gamba's Zo maak je de soep Snijd de ui en knoflook fijn en fruit deze in olijfolie in een soeppan Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Snijd de bleekselderij in stukjes. Bak dit even mee met de ui. Voeg peper, zout, kerriepoeder en een snuf kurkuma toe. Bak dit even mee. Voeg de kippenbouillon bij de pan en breng dit aan de kook....

Op zoek naar gezonde en verantwoorde tussendoortjes? Persoonlijk laat ik liever de supermarkt tussendoortjes als sultana’s en liga’s liever staan. Hoewel de verpakking schreeuwt dat het zeker wel gezonde tussendoortjes zijn, kies ik toch liever voor zo veel mogelijk ‘au naturel’. Dat scheelt je namelijk direct een bom aan suikers. Om te voorkomen dat je toch weer naar de snelle makkelijke sultana grijpt heb ik hier wat inspiratie voor je. Een mix van snel en makkelijk en wat baksels. Yoghurt met walnoten & honing Zuivel zorgt voor een lang verzadigd gevoel en is voedzaam. Gewoon een bakje yoghurt vind ik maar saai, daarom probeer ik vaak combinaties uit waarin vetten (walnoten), eiwitten (yoghurt) en koolhydraten (honing) in terug komen. 2x rijstwafels met geitenkaas en komkommer Een licht tussendoortje boordevol goede vitamines. Geitenkaas bevat verschillende vitamine B en is makkelijker verteerbaar dan koeienkaas. Wissel koeienkaas af en toe eens af met...